ОБЩЕСТВО
23.11.18 13:00
Технологии изготовления абхазской и мегрельской аджики присвоен статус памятника нематериального культурного наследия Грузии. Об этом корр. «Новости-Грузия» сообщили в Национальном агентстве охраны культурного наследия.
Исходя из того, что перец в Грузии был завезен в Грузию из Европы в XV веке, эксперты предполагают, что появление абхазской аджики связано именно с этим периодом.
«Главная идея этого элемента заключается в том, чтобы упомянуть Абхазию, как часть единого грузинского этнокультурного пространства. Это объединяет как материальное, так и нематериальное культурное наследие. Наглядным примером этого сегодня является единый феномен абхазской соли «апирпил-джика» и мегрельской аджики, уже имеющих статус», — сообщили в агентстве.
В ведомстве отмечают, что в будущем будут уделять больше внимания культурному наследию грузинских регионов, неконтролируемых центральным Тбилиси. «Этой инициативой Национальное агентство охраны культурного наследия только начинает косвенно заботиться о материальном и нематериальном наследии как Абхазии, так и Осетии, исходя из того, что мы не контролируем данные территории», — подчеркнуто в сообщении.
Популярная приправа аджика была создана мужчинами. Происхождение «апирпил-джика» (то есть соль с перцем — абх.) и «аджик-цаца (соль с приправой – абх.), согласно легенде, связано с абхазскими пастухами.
По одной из версий, хозяева крупного рогатого выдавали пастухам соль, чтобы те посыпали ей пастбища. Из-за соленой травы у скота повышался аппетит – животные больше ели и пили и, соответственно, быстро набирали вес.
В те времена соль была недешевым продуктом, и зачастую пастухи ее крали. Чтобы побороть воровство, фермеры начали добавлять в предназначенную для скота соль жгучий перец. Пастухам соль с перцем пришлась по вкусу. Со временем в приправу они также начали добавлять различные травы.
Аджику использовали не только в кулинарии, но и в лечебных целях. В частности, она считалась средством для превенции заболеваний желудочно-кишечного тракта. Популярна аджика в Западной Грузии стала еще и потому, что входящий в ее состав жгучий перец является надежным защитником от малярии. Опасность распространения этого заболевания в болотистой местности Колхидской низменности всегда была велика.
Источник: Новости-Грузия /www.newsgeorgia.ge/
Прочитано : 622
Напишите комментарии
Новостная Лента
-
Лаша Хуцишвили встретился с исполнительным директором Азиатского банка развития
18:0030.04.24
-
Парламент избрал Георгия Каландаришвили председателем ЦИК сроком на 5 лет
17:0930.04.24
-
Объединение аэропортов Грузии назначает дополнительные внутренние авиарейсы на Пасху
16:1230.04.24
-
Илья Дарчиашвили обратился к участникам юбилейного заседания Совета ЕС по общим вопросам
14:1830.04.24
-
Армяне в Османской империи – что было, что могло бы быть и современная реальность
13:3030.04.24
-
12:4030.04.24
-
"Грузстат" - В марте экономика Грузии выросла на 8,2%
12:0430.04.24
-
Сегодня у парламента пройдут две акции против законопроекта «О прозрачности иностранного влияния»
11:2030.04.24
-
Белый дом - Украина уже получает вооружение из нового военного пакета
10:3030.04.24
-
18:0029.04.24
-
2 мая в парламенте заслушают министра иностранных дел
17:2829.04.24
-
Хатия Деканоидзе бросила бутылку в Гурама Мачарашвили
16:5029.04.24
-
16:1029.04.24
-
15:3029.04.24
-
По прогнозам синоптиков, со 2 мая температура воздуха в Грузии понизится
14:5029.04.24
-
14:0329.04.24
-
С 28 мая для граждан Грузии будет задействован безвизовый режим с Китаем
13:0729.04.24
-
12:2029.04.24
-
11:1329.04.24
-
29 апреля в здании парламента Грузии будет действовать "желтый" уровень безопасности
10:3129.04.24
-
Борьба за коридоры Север-Юг и выход к Индийскому океану
19:4128.04.24
-
Патриархия ГПЦ - Прогресс страны должен основываться на словах - "Отечество, язык, вера"
11:3027.04.24
-
Илья Дарчиашвили встретился со своим норвежским коллегой
18:0026.04.24
-
Ираклий Гарибашвили встретился с послом Ирана
17:2126.04.24
-
16:4526.04.24
-
С сегодняшнего дня доехать из Тбилиси в Батуми можно будет за 3 часа 30 минут
16:0026.04.24
-
15:1426.04.24
-
14:2826.04.24
-
13:4026.04.24
-
12:5326.04.24
-
12:0226.04.24
-
90% экспорта овощей и фруктов из Грузии приходится на Россию
11:1826.04.24
-
10:3026.04.24
-
Турция протягивает Армении руку примирения. Еревану нужно пользоваться возможностями
7:0226.04.24
-
18:0025.04.24
-
НБГ назвал спекуляциями предупреждения о рисках налоговой амнистии для офшоров
17:2025.04.24