ОБЩЕСТВО
14.03.19 14:00
Технологии и традиции приготовления аджарского блюда борано присвоен статус памятника нематериального культурного наследия Грузии. Об этом сообщили в Национальном агентстве охраны культурного наследия.
Борано – одно из самых знаменитых блюд традиционной кухни грузинского региона Аджарии. Его история связана с развитием в регионе животноводства и началом производства молочных продуктов, которыми до сих пор славится Аджария – сыра и сливочного масла «иаги».
В Аджарии существует несколько вариантов борано. Согласно традиционному рецепту, это высококалорийное блюдо готовят из аджарского сыра члечили и сливочного масла — ингредиенты тушат в глиняной посуде «кеци». Подают борано с хлебом шоти или с кукурузными лепешками мчади. Распространен в Аджарии и вариант борано, представляющий собой омлет с сыром.
«Борано характеризуется высокой калорийностью и соответствует укладу жизни аджарского мужчины, требующего постоянного труда и большой физической нагрузки, особенно, во время такой деятельности, как копнение сена, заготовка дров, уборка урожая, охота и так далее», — сказано в сообщении агентства охраны культурного наследия.
Как отмечают в ведомстве, на сегодняшний день население Аджарии позиционирует борано, как блюдо, характеризующее кухню и культуру региона. Борано по-прежнему угощают почетных гостей.
В агентстве добавляют, что в последние годы борано «постепенно занимает место в городской жизни». Поскольку знаменитое аждарское блюдо хотят попробовать многие туристы, борано включили в меню ресторанов Батуми. Подают борано и в некоторых заведениях Тбилиси.
В ведомстве подчеркивают, что именно «с этой точки зрения его распространение наиболее ожидаемо».
За последнее время статус нематериального памятника культуры в Грузии был присвоен хачапури, аджике, грузинскому застолью, многовековой традиционной технологии выдерживания вина в глиняном сосуде квеври, грузинскому народному медицинскому знанию и традициям его применения, а также всем трем видам грузинской письменности и грузинской борьбе.
Национальное агентство по охране культурного наследия Грузии функционирует в стране согласно конвенции ЮНЕСКО 2003 года об охране нематериального культурного наследия. Присоединившееся к конвенции с 2008 года, агентство призвано регистрировать и сохранять, исследовать и популяризировать образцы нематериальной культуры своей страны.
Источник: Новости-Грузия /www.newsgeorgia.ge/
Прочитано : 424
Напишите комментарии
Новостная Лента
-
18:0028.03.24
-
17:2628.03.24
-
Подписан меморандум по развитию исследовательской деятельности грузинских и немецких ученых
17:0028.03.24
-
Георгий Амилахвари обсудил вопросы укрепления будущего сотрудничества с послом Италии в Грузии
16:2028.03.24
-
15:4028.03.24
-
Суд по делу Лазаре Григориадиса перенесен на 8 апреля
15:0028.03.24
-
Ираклий Кобахидзе встретился с послом Венгрии в Грузии
14:2128.03.24
-
В связи с EURO 2024 увеличивается частота рейсов из Грузии в Германию
13:4528.03.24
-
"Грузстат" - В 2023 году по сравнению с предыдущим годом рождаемость в Грузии снизилась на 5%
12:5528.03.24
-
В результате атаки российских сил на Херсон погиб один человек
12:0028.03.24
-
Германия передать Украине 10 тысяч артиллерийских снарядов
11:2128.03.24
-
На "Блэк Си Арена" пройдут концерты OneRepublic, Scorpions и Jungle
10:4028.03.24
-
ЕС и США «разделяют» Южный Кавказ, подчиняя Грузию хайскому лобби?
18:0527.03.24
-
18:0027.03.24
-
Каха Каладзе – 26 марта 2024 года будет вписано золотыми буквами в новейшую историю Грузии
17:2027.03.24
-
Грузия получит от УЕФА 9,25 млн евро за выход на Евро 2024
16:4027.03.24
-
16:0027.03.24
-
Владимир Зеленский - Алексея Данилова переводят на другое направление, об этом вы узнаете позже
15:2027.03.24
-
28-29 марта в Грузии ожидается теплая погода преимущественно без осадков
14:4027.03.24
-
14:0827.03.24
-
Посольство ЕС – Вместе с Грузией мы празднуем эту историческую победу!
13:0527.03.24
-
12:1027.03.24
-
Сегодня пройдет судебный процесс Михаила Саакашвили по делу о событиях 7 ноября
11:2127.03.24
-
10:4027.03.24
-
Армении не дадут «соскочить» с «Большой войны» - «Сасна Црер» опять «предупреждает»
8:5127.03.24
-
Дмитрий Кулеба призывает Запад передать Украине системы ПВО - Дайте нам эти чертовы Patriot
18:0026.03.24
-
Робин Данниган - Желаем сборной Грузии удачи в сегодняшней игре, все посольство болеет за вас
17:0026.03.24
-
16:2026.03.24
-
Ираклий Чиковани принял словацких дипломатов
15:4026.03.24
-
На участке Гудаури-Коби восстановлено движение легкового транспорта
15:0026.03.24
-
14:2026.03.24
-
Михаил Сарджвеладзе встретился с представителями медицинского сектора
13:4026.03.24
-
Из-за футбольного матча на «Динамо Арене» продлено время работы муниципального транспорта
13:0326.03.24
-
12:2326.03.24
-
Австрийское туристическое издание публикует статью о Грузии - Грузия, гордая история, часть Европы
11:2426.03.24
-
На перевале Накерала запрещено движение прицепов и полуприцепов
10:4026.03.24