ОБЩЕСТВО
12.09.19 16:19
Вышла в свет кулинарная книга «Наследие грузинского вкуса», в которую вошли 155 старинных рецептов грузинских блюд.
Книга состоит из 650 страниц и хорошо иллюстрирована. Текст – на грузинском и английском языках. Проект профинансировало Национальное агентство защиты культурного наследия.
Читателям предлагают узнать, из чего состояла грузинская гастрономия и как она развивалась на протяжении веков. В книге есть рецепты блюд, о которых уже давно никто не слышал, к примеру, «адирганирша», «ацхамгали», «курути», «хирхито».
Книгу создала семейная пара — Арчил Замбахидзе и Кетеван Папава три года занимались исследованием, собирая редкие и забытые рецепты во время путешествия по разным регионам Грузии.
Авторы книги рассказывают, что им пришлось расспрашивать деревенских старейшин и штудировать архивы.
«Мы спрашивали у местных жителей: бабушек, их соседей, какой рецепт был бы для нас забытым или странным. Также мы искали рецепты в архиве и нашли такие, о которых народ даже не помнил. Вместе мы начали восстанавливать эти рецепты», — сказала Кетеван Папава в интервью телекомпании «Имеди».
Арчил Замбахидзе уверен, что важно не только создание инновационных блюд, но и сохранение кулинарного прошлого.
«Мы очень надеемся, что действующие и будущие кулинары и повара, все те, кто инновационны по своему характеру, смогут органично перенести наше прошлое в современность. А мы, со своей стороны, вносим маленькую лепту в это дело, чтобы эти редкие рецепты как минимум не потерялись», — сказал Арчил Замбахидзе.
Новости-Грузия.
Прочитано : 433
Напишите комментарии
Новостная Лента
-
13:2019.04.24
-
12:4019.04.24
-
"Грузстат" - В январе-марте местный экспорт сократился на 21,0%
11:5619.04.24
-
Парламент в порядке интерпелляции заслушает министра ВД Вахтанга Гомелаури
11:1219.04.24
-
В Днепре в результате российского ракетного удара 2 человека погибли и 15 ранены
10:3019.04.24
-
Новый официальный курс доллара – 2.6728 лари
18:0018.04.24
-
Франция лезет в Украину и на Южный Кавказ – в чем опасность?
17:3518.04.24
-
17:0018.04.24
-
16:1618.04.24
-
Ираклий Кобахидзе встретился с главой Миссии наблюдателей ЕС в Грузии
15:3018.04.24
-
14:5018.04.24
-
14:0518.04.24
-
Президент наложила вето на отмену гендерных квот и уже обратилась к парламенту
13:1218.04.24
-
12:3718.04.24
-
11:5418.04.24
-
11:1218.04.24
-
18 апреля в здании парламента Грузии будет действовать "желтый" уровень безопасности
10:3018.04.24
-
10:0818.04.24
-
Григол Вашадзе покидает парламент
18:0017.04.24
-
17:3817.04.24
-
По информации очевидцев, на улице Табидзе была стрельба - Ранены 3 человека
16:5017.04.24
-
Павел Герчинский заявил, что вопрос Грузии не включен в повестку сегодняшнего заседания Евросовета
16:1017.04.24
-
Парламент поддержал законопроект о «Прозрачности иностранного влияния» в первом чтении
15:2317.04.24
-
Каха Каладзе - Будет сделано все, чтобы сохранить мир в стране
14:3017.04.24
-
Президент встретится с послами США, стран ЕС и Великобритании
13:4517.04.24
-
12:5417.04.24
-
Леван Иоселиани посетил арестованных на митинге
12:1117.04.24
-
Жозеп Боррель выдвинул Тойво Клаара на пост посла в Узбекистане
11:3517.04.24
-
17 апреля в здании парламента Грузии будет действовать "желтый" уровень безопасности
10:3517.04.24
-
Шалва Папуашвили встретился с делегацией Турецкой Республики
18:0016.04.24
-
Натия Турнава примет участие в весенних заседаниях МВФ и Всемирного банка
16:5116.04.24
-
16:1916.04.24
-
Россия торопит Иран с железной дорогой Решт-Астара
15:2216.04.24
-
Давид Матикашвили - Похоже, радикалы собираются обострить ситуацию
14:5916.04.24
-
Positive Peace Report - Грузия вошла в число 50 лучших стран
14:1616.04.24
-
13:3916.04.24