ЭКОНОМИКА
20.04.17 15:40
Объединившиеся в кооператив фермеры из высокогорной Тушетии начали экспортировать грузинский сыр в США.
Как сообщает тбилисское издание eugeorgia.info, сельскохозяйственный кооператив был создан в 2015 году в местечке Алазнистави. Ферма находится на высоте 2100 метров над уровнем моря, а летние пастбища – на уровне 2000 — 3200 метров, в альпийской и субальпийской зонах.
Кооператив был профинансирован программой Евросоюза «Развитие сельского хозяйства и села» (ENPARD). Весь проект обошелся в 130 тысяч лари (около 57 тысяч долларов).
Кооператив «Алазнистави» производит традиционный для Тушетии сыр гуда по современным стандартам и с соблюдением местных технологий.
Высокогорная Тушетия – родина сыра гуда, который готовят в основном из овечьего молока. Главная особенность технологии в том, что сыр выдерживают в специальном овечьем бурдюке (гуда по-грузински означает бурдюк), отчего продукт приобретает характерный острый аромат. Сыр гуда — один из самых дорогих сортов в Грузии.
Менеджер кооператива по маркетингу и продажам Георгий Абуладзе сообщил в интервью eugeorgia.info, что в ассортименте компании в настоящее время четыре вида сыра: «Свилоби» — сыр гуда из овечьего молока, «Лартушо» — сыр гуда из коровьего молока, «Довна» — сыр гуда из смешанного молока овцы и коровы и «Чоги» — мягкий сыр гуда. Каждый сорт отличается составом и вкусовыми качествами.
«Мы восстановили два забытых сорта сыра – смешанный и «чоги». Кроме того, для созревания сыра мы выкладываем его в настоящий бурдюк, который в отличие от дешевых пластиковых пакетов стоит довольно дорого – около 15 лари (около 7 долларов). Потребители сыра гуда часто жалуются на то, что у него неприятный запах. На самом деле это неправда, главное – правильно обработать бурдюк. Мы стараемся максимально соблюдать стандарты», — заявляет Георгий Абуладзе.
Кооператив ежегодно производит 6 тонн сыра. Половина продукции идет на экспорт в США, другая часть продается на местном рынке. Цена одного килограмма сыра, в зависимости от сорта — 18-25 лари (от 8 до 11 долларов).
«Есть большие запросы на экспорт, этот сыр хотят и в Израиле, но у нас нет досаточного количества сырья — молока. На этом этапе в кооперативе 11 человек, в собственности которых 600 голов овец, дающих молоко. Мы думаем о том, чтобы принять в кооператив еще четырх новых членов. У местных фермеров не много овец, максимум у кого-то тысяча голов, в горах Тушетии эррозия почвы и есть риск лишиться пастбищ», — отмечает Абуладзе.
Источник: Новости-Грузия /www.newsgeorgia.ge/
Прочитано : 937
Напишите комментарии
Новостная Лента
-
НБГ опровергает возобновление переводов в Грузию через российский «Юнистрим»
18:0017.05.24
-
17:2317.05.24
-
16:4017.05.24
-
16:0017.05.24
-
15:2017.05.24
-
Илия II - Пресвятая Богородица, храни Грузию своим Покровом, Грузия, я люблю тебя
14:4017.05.24
-
В связи с Днем святости семьи и уважения к родителям в Тбилиси и крупных городах пройдут шествия
14:0017.05.24
-
До 21 мая в Грузии ожидается прохладная и дождливая погода
13:2317.05.24
-
12:4217.05.24
-
11:5317.05.24
-
11:0217.05.24
-
10:1017.05.24
-
18:0016.05.24
-
Начался официальный визит Ираклия Кобахидзе в Турцию
17:3716.05.24
-
Нацбанк продал на валютном аукционе 60 000 000 долларов США, средневзвешенный курс составил 2,7580
16:5516.05.24
-
16:0016.05.24
-
15:1416.05.24
-
Ираклий Кобахидзе отправился с официальным визитом в Турцию
14:3516.05.24
-
13:2516.05.24
-
Сотрудники МВД задержали двух человек по обвинению в групповом повреждении вещи на акции 14 мая
12:4016.05.24
-
12:0016.05.24
-
11:2516.05.24
-
10:3016.05.24
-
Грузия между «евромайданом» и «зелеными человечками»?
9:1616.05.24
-
Акции грузинских компаний упали на бирже после принятия закона об иноагентах
18:0015.05.24
-
17:3015.05.24
-
Парламент преодолел вето президента в связи с отменой гендерного квотирования
17:0015.05.24
-
Шалва Папуашвили встретился с министрами иностранных дел Исландии, Латвии, Литвы и Эстонии
16:2015.05.24
-
Саломе Зурабишвили поговорила по телефону с Владимиром Зеленским
15:4015.05.24
-
15:0015.05.24
-
14:2115.05.24
-
13:1115.05.24
-
12:1715.05.24
-
11:2715.05.24
-
11 американских сенаторов – Это черный день для грузинской демократии
10:3515.05.24
-
Сепаратистская Южная Осетия может быть упразднена из-за физического полного отсутствия людей .
9:0915.05.24